Moelleux renversé aux kiwis

Moelleux renversé aux kiwis

Ingrédients:

120g de beurre

150g de sucre

4 oeufs

50g de poudre d'amandes

140g de farine

70g de maïzena

3 kiwis

Préparation:

Sortez le beurre pour le faire ramollir.

Commencez par peler et couper les kiwis en rondelles. Alignez-les dans le fond d'un moule à gâteau enduit de 20g de beurre (ou pas, si c'est un moule en silicone).

Battez les 4 blancs en neige et réservez les au frais.

Travaillez le beurre ramolli avec le sucre.

Ajoutez l'un après l'autre les 4 jaunes d’œufs et la poudre 

d'amandes. Faites un mélange chimique avec la farine et la Maïzena. Remuez bien jusqu'à avoir une pâte bien mousseuse. 

Maintenant viens la partie délicate: incorporez les blancs d’œufs, délicatement, sans les casser. Ça prend du temps mais ça vaut la peine :)

Mettez la pâte dans le moule, sur les rondelles de kiwis. 

Enfourner pendant 40 à 45 min à 155°C.

Laissez refroidir le gâteau sur une grille.

Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.

Bon appétit!